Кекс шоколадный без масла рецепт пошагово

Кекс шоколадный без масла рецепт пошагово

Шоколадный кекс — одно из вкуснейших лакомств, привлекающих внимание сладкоежек. По размеру и форме кексы могут быть маленькими и большими, в форме хлебцев, маленьких усеченных конусов, мини-тортиков. Совсем миниатюрные кексы называются маффины.

Существуют и большие кольцевые кексы, технология по приготовлению которых изначально зародилась в Европе. Рецептов по приготовлению кексов, как шоколадных, так и без использования шоколада или какао, великое множество. Они постоянно совершенствуются, дополняются, частично изменяются домашними любителями-кулинарами.

Готовятся эти кондитерские мучные десерты, как правило, из теста на дрожжах или бисквитного. Начинками и добавками для изделий служат свежие ягоды, изюм, кокосовая стружка, орехи, различные ягодные и фруктовые джемы. Очевидным достоинством этого вида кулинарных изделий является простота приготовления. Из кухонных приспособлений для готовки кексов нужны формы из силикона, металла или фарфора. А в качестве базовых исходных продуктов для выпечки десерта служат мука, яйца и масло (маргарин).

 

Кекс «Шоколадная мечта»

Готовый шоколадный кекс политый шоколадом

Как приготовить шоколадный кекс большого размера с ореховым наполнением и покрытого снаружи шоколадной глазурью? Для приготовления такого кекса с привлекательным названием «Шоколадная мечта»

потребуется:

• куриное яйцо — 4 штуки,

• сахарный песок — 150 г,

• масло сливочное (маргарин) — 200 г,

• разрыхлитель — 2 ч. ложки,

• грецкие орехи — 150 г,

• молочный шоколад —100 г,

• сметана — 2 ст. ложки,

• мука пшеничная — 300 г.

Шоколадный кекс на тарелке

• Размягченное масло (маргарин) взбить, а затем растереть его с сахаром. Вбить в смесь по одному, каждый раз перемешивая, все яйца. Хорошо, до однородной консистенции, вымешать массу.

• Муку просеять, перемешать с разрыхлителем. Всыпать муку постепенно в ранее приготовленную смесь и размешивать круговыми движениями. Когда масса станет густой, замесить тесто, разминая его руками.

• Грецкие орехи обжарить на сковороде, очистить шелуху. Десять половинок ядер отложить для украшения готового кекса, а все остальные — крупно порубить.

• Половину шоколадной плитки поместить в холодильник, чтобы шоколад затвердел. Затем натереть её на тёрке (крупной). Перемешать рубленые орехи и натёртый шоколад и добавить их в тесто.

• Смазать большую форму для кекса маслом, присыпать манкой и положить туда тесто.

• Выпекать кекс 45-60 минут при температуре 180 °C. С помощью спички или зубочистки проверить готовность кекса. При погружении и вынимании зубочистки из центра выпекаемого кекса она должна быть сухой, без налипших фрагментов теста. В этом случае выпекание кекса можно считать законченным.

• Достать кекс из духовки и охладить его, не вынимая из формы. Затем вытащить его и положить на блюдо.

 Шоколадная глазурь для кекса готовится следующим образом: другую половину плитки шоколада разломать на куски и растопить на водяной бане. В жидкий шоколад влить прогретую на огне сметану и всё перемешать.

 

Шоколад для кекса

• Смазать кекс полученной глазурью несколько раз. Украсить поверхность «Шоколадной мечты» половинками ядер грецких орехов.

 

Шоколадная глазурь с медом и сливками

Рецепт шоколадной глазури для кекса имеет множество вариантов. Хорошо разрезается и просто тает во рту интересная глазурь с использованием меда и сливок. Для её приготовления нужно:

• две плитки темного шоколада, то есть 200 г,

• сливочного масла — 30 г,

• меда — 40 г,

• сливок — 80 мл.

Шоколад разломать и растопить. Затем влить сливки, положить мед, масло и перемешать до однородной субстанции. Покрыть кекс, разровнять глазурь ложкой. После застывания глазурь по плотности получается полутвердой.

 

Простой рецепт быстрого приготовления вкусных шоколадных кексов

Есть такие шоколадные кексы, рецепт с фото которых уже вызывает непреодолимое желание их попробовать. А если они еще быстро и просто готовятся, то цены нет таким десертам! Они, как правило, отмечены статусами «особенный» или «любимый» в кулинарных книжках хозяек.

Для одного их таких «сокровищ» нужны следующие компоненты (для теста):

• мука — 1 стакан,

• сахар — 0,75 стакана,

• кефир (йогурт, ряженка, сметана) — 1 стакан,

• яйцо — 1 штука,

• разрыхлитель для теста —1,5 ч. ложки,

• растительное масло — 2 ст. ложки,

• какао-порошок — 2 ст. ложки.

Для соуса нужно по 2 столовых ложки порошка какао, сахара, сметаны и сливочного масла.

Способ приготовления

• Взять 2 чашки — для сухих и влажных компонентов рецепта. В посуду для сухой смеси просеять муку с разрыхлителем и какао-порошком. Добавить сахар и всё перемешать. В другой чашке взбить вместе яйцо, кисломолочный продукт и растительное масло.

• Соединить обе смеси, все хорошо перемешать — комочков быть не должно.

• Форму обмазать маслом. Причем форма может быть любой — разъемная, или форма для кексов с дыркой, или прямоугольная форма для кексов. Даже маленькие формочки для маффинов подойдут.

Шоколадные кекс с шоколадом сверху

• Выложить в формы тесто и при температуре 180 °C выпекать 40-50 минут.

• Для приготовления шоколадного соуса смешать все составляющие, поставить на огонь. Довести смесь до кипения при постоянном помешивании, а как только закипит — снять с огня. До этого времени смесь должно стать однородной. Полить кекс (или кексы) глазурью.

Кекс и сверху шоколад

Легко, просто и очень вкусно!

Фото Кекс шоколадный без масла рецепт пошагово

Кекс шоколадный без масла рецепт пошагово Кекс шоколадный без масла рецепт пошагово Кекс шоколадный без масла рецепт пошагово Кекс шоколадный без масла рецепт пошагово Кекс шоколадный без масла рецепт пошагово Кекс шоколадный без масла рецепт пошагово Кекс шоколадный без масла рецепт пошагово Кекс шоколадный без масла рецепт пошагово Кекс шоколадный без масла рецепт пошагово Кекс шоколадный без масла рецепт пошагово Кекс шоколадный без масла рецепт пошагово Кекс шоколадный без масла рецепт пошагово Кекс шоколадный без масла рецепт пошагово Кекс шоколадный без масла рецепт пошагово Кекс шоколадный без масла рецепт пошагово Кекс шоколадный без масла рецепт пошагово Кекс шоколадный без масла рецепт пошагово Кекс шоколадный без масла рецепт пошагово
Походие рецепты:

Шоколадный ганаш рецепт пошагово

Шоколадный ганаш рецепт пошагово

Торт из йогурта рецепт пошагово

Торт из йогурта рецепт пошагово

Фото рецепт фондана

Фото рецепт фондана

Праздничные блюда из скумбрии рецепты

Праздничные блюда из скумбрии рецепты

Рулетики со сметаной рецепт

Рулетики со сметаной рецепт