Как приготовить ленивые голубцы рецепт

Фарш можно взять готовый, так быстрее и проще. Но вкусней и полезней сделать фарш из мяса.

Рис промоем, зальём 1,5 стаканами воды и отварим почти до полной готовности, чтобы был почти мягкий.

Капусту тоненько шинкуем, а затем можно дополнительно измельчить её, нарезав длинные полоски на 2-3 части. Это актуально для поздней капусты, а молодая с её нежными листиками и без дополнительного измельчения почти не чувствуется в голубцах.

Нашинкованную капусту солим, переминаем руками, заливаем кипятком, накрываем и оставляем на 10-15 минут, чтобы стала мягкой. Для молодой нежной капустки достаточно и пяти минут.

Затем откидываем капусту на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Соединяем фарш, отварной рис и капусту, солим-перчим и хорошо перемешиваем.

Добавляем яйца и ещё перемешиваем.

В летние голубцы здорово положить ещё щедрый пучок зелени! Укропчик, петрушечку, зелёный лучок!

Смазываем противень или форму для духовки растительным маслом. Смачиваем руки в воде, формируем небольшие продолговатые котлетки и укладываем рядами в форму.

Каждый голубец поливаем сметаной или сливками.

Готовим ленивые голубцы в духовке примерно при 180С, в течение получаса. А пока голубцы запекаются, приготовим для них вкусную подливку!

Обжариваем на растительном масле на сковороде измельчённый лук.

Затем добавляем к луку тёртую морковку, продолжаем пассеровать, помешивая.

Добавляем пару ложек томата или тёртые помидоры, слегка разбавляем водой и тушим минуты 3-4.

Подливка для ленивых голубцов готова!

Достаём форму и поливаем голубцы подливой, затем снова ставим в духовку на 20-30 минут. Проверить готовность можно, аккуратно достав и попробовав один голубец.